2020年江南大学硕士研究生入学考试业务课341农业基础三考试大纲.pdf
江南 大学硕士研究生入学考试业务课考试大纲 科目代码: 341 科目 名称: 农业知识综合三 一、 主要 考核内容 考试内容包括 农产品储藏与加工、食品加工 、食品 与农产品 分析与检验技术 、食品安全四 门食品学科基础课程,要求考生系统掌握相关学科的基本知识、基础理论和基本方法,并能运用相关理论和方法分析、解决实际问题。 二、主要参考 范围 (以下书籍仅供参考) 1 秦文 , 农产品贮藏与加工学 -(第二版 ) 中国质检出版社 , 2014 2 夏文水 , 食品工艺学 中国轻工业出版社 , 2014 3 周光理 , 食品 分析与检验技术 . 化学工业出版社 , 2015 4. 金征宇 /彭池方 , 食品加工安全控制 . 化学工业出版社 , 2014.